תיאור מכונות קרח הסלרי שלנו:

קרח סלארי, סוג של קרח בצורת סלארי, הוא תערובת של מיליוני גבישי קרח זעירים ותמיסה מימית (בדרך כלל כמי מלח, מי ים או אתילן גליקול). זהו מצע קירור ייחודי והוא נוצר ממי ים או מתערובת של מים מתוקים ומלח. הגבישים המיקרוסקופיים יוצרים תרחיף במי ים בכל ריכוז נדרש.

בשל מצבו החצי-נוזלי המיוחד, קרח בוץ נקרא גם קרח נוזלי, קרח זורם וקרח נוזלי.

חברת Mikeicemachine מציעה ללקוחותיה שתי שיטות שונות לייצור קרח בתערובת: שימוש במי מלח עם מליחות של 3.2% והדרך השנייה היא שימוש ישיר במי ים.

♦ קרח סלורי מכסה לחלוטין את הדג, מצנן אותו באופן מיידי ועם מאפייני קירור טובים יותר עד פי 15 עד 20 מאלה של קרח בלוק קונבנציונלי.

קירור הדגים במהירות האפשרית ושמירה על טמפרטורת הדג בטמפרטורה של -1°C עד -2°C למשך זמן רב ככל האפשר.

♦ מכיוון שגביש הקרח משאיר את הדג במצע רך, סוג זה של קרח-שיפוך אינו פוגע בדג.

♦ ניתן לשאוב בריכוז של 20% עד 50% וקל לפיזור ולטפל בו, מה שמגביר את הפרודוקטיביות והגמישות.

♦ מכונה מסוג זה יכולה לשמש גם כמצנן מי ים יעיל במיוחד.